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1、血液的组成包括血浆和血细胞，血浆是半透明的淡黄色液体，其主要成分是水。

2、其余的是蛋白质、葡萄糖、无机盐等．血浆的主要功能是运载血细胞，运输营养物质和代谢废物．故答案为：水；运载血细胞，运输营养物质和代谢废物。