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1、海虾也称红虾、赤虾、大青虾等，是水产、海产虾的肉或全体的总称。

2、海虾营养成分丰富，味道鲜美，可做食膳也可做为药材使用。

3、海虾主要分布于黄海、渤海及长江口以北各海区，为中国特产。

4、在螃蟹和虾等水生甲壳生物的真皮层中分布着大量的、多数呈青黑色的色素，因此新鲜虾蟹一般呈青色。

5、虾青素是萜烯类似长链抗氧化剂，具有抗氧化功能。

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